Anja 10 min. 15 min.

Zuckerfreie, roh-vegane und glutenfreie Energiebällchen – superschnell gemacht

Von der zauberhaften Heavenlynn Healthy zu diesem Rezept inspiriert und von meiner lieben Kollegin darauf gestoßen, habe ich hier meine eigene Version für köstliche Energiebällchen kreiert. Energy Balls – wie sie auch häufig genannt werden – sind der ideale Snack für zwischendurch, weil sie dir durch Zutaten wie Nüsse und Trockenobst schnell Energie liefern.

Zutaten für ca. 20 Energiebällchen:

100g                    Haselnusskerne, geröstet*

50g                      Mandeln, blanchiert

200g                    Datteln

1 EL                     Mandelmus

2 TL                     Kakaopulver

20g                      Kakaonibs

Zubereitung:

  1. Haselnusskerne und blanchierte Mandeln im Mixer (z.B. Thermomix) grob hacken. Anschließend umfüllen.
  2. Datteln im Mixer mixen, bis ihr eine klebrige Masse erhaltet.
  3. Mandelmus, Maca-Pulver, Kakonibs sowie die grob gehackten Nüsse hinzufügen. Erneut pulsieren bis ihr eine klebrige, krümelige Masse erhaltet. 
  4. Teig mit den Händen portionsweise zu kleinen Energiebällchen formen.
  5. Enjoy! :)

Anmerkungen:

*Man kann geröstete und blanchierte Haselnüsse kaufen, aber kostengünstiger ist das Rösten zu Hause. Wenn ihr eure Haselnüsse außerdem in einem Unverpackt-Laden kauft, spart ihr sogar Plastik und entscheidet euch zusätzlich für die umweltschonendere Variante. Um Haselnüsse zu rösten, verteilt ihr diese gleichmäßig auf einem Backblech und röstet sie bei 130°C für ca. 10-15 Minuten. Behaltet sie unbedingt im Auge, da sie schnell verbrennen. Die Haselnüsse sind fertig geröstet, wenn die dünne Haut langsam abplatzt. Lasst sie dann kurz abkühlen und entfernt die Schale, indem ihr die Haselnüsse zwischen euren Händen reibt.

Einblick in einzelne Schritte:

Verzehrempfehlungen:

Am besten schmecken die Energiebällchen kühlschrankkalt.

In einem luftdicht verschlossenen Gefäß und schön gekühlt halten sich die Energiebällchen mehrere Tage. Die Energiebällchen lassen sich außerdem sehr schön verschenken! :)

Energiebällchen werden auch Müslikugeln genannt. Wenn ihr also ebenso großer Fan von Müsliriegeln seid, schaut euch doch mal meine zuckerfreien Müsliriegel mit Pistazien an.