-
Veganer Kaiserschmarrn mit sommerlichen Beeren
Veganer Kaiserschmarrn – Mehr Sommer auf dem Teller geht nicht! Wir fahren eigentlich jedes Jahr mindestens einmal in die Berge, sei es im Winter zum Snowboarden oder im Sommer zum Wandern. Und egal zu welcher Jahreszeit wir da sind, Kaiserschmarrn ist einfach immer ein Hochgenuss! Da Reisen derzeit noch etwas eingeschränkt ist, holen wir uns den Kaiserschmarrn einfach selbst auf die Teller – und das ganz ohne Eier, dafür aber genauso fluffig. Das Rezept ist wirklich unglaublich gut und vor allem extrem simpel!
Das könnte dich ebenfalls interessieren
Vegane Bowls – Inspirationen und Gedanken
Vegane Heidelbeer-Pfannkuchen mit Banane
Vegane Dinkelvollkorn-Crêpes Grundrezept
-
Wildkräutersalat mit grünem Spargel & Heidelbeeren
Dieser Wildkräutersalat mit grünem Spargel ist für mich Ausdruck meiner Vorlieben im Frühling. Wo ich mich bei Süßspeisen gerade in frischem Rhabarber suhlen könnte, greife ich bei herzhaften Gerichten gerade mehrfach die Woche auf Spargel – vor allem grünen Spargel – zurück. Das Warten auf den regionalen Spargel hat sich definitiv gelohnt, denn so knackig, frisch und leuchtendgrün ist nur der Spargel von unserem Lieblingsbauern, der bloß wenige Meter vom Feld zum Hofladen und dann auf unsere Teller zurücklegen musste.
-
Gesunder Rhabarber-Joghurt-Kuchen
Rhabarber-Joghurt-Kuchen – vegan, weizenfrei & zuckerfrei Frühlinghafter gesunder Rhabarber-Joghurt-Kuchen – im Handumdrehen zubereitet und durch Verzicht auf Weizenmehl, industriellen Zucker und tierische Produkte eine tolle gesunde Alternative zu häufig überzuckerten Kuchenrezepten. Der Rhabarber-Joghurt-Kuchen wird mit Dinkelmehl gebacken, Ahornsirup verleiht ihm eine dezente Süße und Kokosjoghurt sowie veganer Ei-Ersatz ermöglichen eine rein pflanzliche Zutatenlisten für diesen tollen Kastenkuchen. Zutaten: 1 Ei-Ersatz* 220g Dinkelmehl (Typ 630) 50g Gemahlene Mandeln Prise Salz 2 TL Backpulver ½ TL Vanille gemahlen 150ml Sojamilch** 100g Kokosjoghurt 40ml Ahornsirup 150g Rhabarber Sonstiges: 1 Kastenform (ca. 20cm) Fett z.B. Kokosöl, Pflanzenmargarine, o.ä. Zubereitung: Ei-Ersatz eurer Wahl anrühren und für ca. 10 Minuten beiseitestellen. Dinkelmehl, gemahlene…
Das könnte dich ebenfalls interessieren
Veganer Johannisbeer-Schoko-Streuselkuchen
Roh-veganer Karotten-Kuchen mit Kokos-Zitronen-Frosting
Veganer Kirsch-Quark-Streuselkuchen
-
Veganer Rotkohl-Salat mit Datteln & Minze
Köstlichster veganer Rotkohl-Salat mit Datteln und Minze, in den man aufgrund seiner knalligen Farben am liebsten direkt die Gabel stecken möchte. Der Rotkohl-Salat ist unglaublich lecker, bedient jegliche Nuancen von bitter und süß und sauer und versorgt dich mit wichtigen Nährstoffen. Noch ein kleiner Tipp: Die Belugalinsen solltet ihr am besten bereits vorher kochen, damit sie für den Salat abkühlen können und ihr sie direkt weiterverarbeiten könnt. Das Gleiche gilt für die Haselnüsse und den Sesam, welchen ihr am besten bereits vorher röstet.
Das könnte dich ebenfalls interessieren
Orientalischer Bulgursalat mit Kreuzkümmel, Kurkuma & Kardamom (Triple K)
Orientalischer Bulgursalat mit Blattspinat
Wildkräutersalat mit grünem Spargel & Heidelbeeren
-
Veganer Kokosjoghurt mit Waldbeeren & Knuspermüsli
Veganer Kokosjoghurt mit Waldbeeren & Knuspermüsli ist der ideale Snack am Mittag. Superschnell zubereitet und vor allem so individuell zuzubereiten, dass wirklich jeder Geschmack getroffen wird. Heute habe ich mich für Banane, Waldbeeren, Chiasamen, zuckerfreiem Knuspermüsli und Mandeln entschieden. Genauso gut könnt ihr aber auch Heidelbeeren, Himbeeren oder Mango verwenden! Eurer Freiheiten sind bei Joghurt nun wirklich keine Grenzen gesetzt! :)
Das könnte dich ebenfalls interessieren
Veganes Knuspermüsli mit Schoko & Cranberry
Veganes Porridge mit Apfel-Birnen-Kompott
Vegane Heidelbeer-Pfannkuchen mit Banane
-
Veganer Schokokuchen mit Roter Bete
Glutenfreier und veganer Schokokuchen mit Roter Bete für alle, die trotz bewusster Ernährung nicht auf leckere Kuchen verzichten möchten. Die rote Bete verleiht dem Kuchen bereits eine Grundsüße, sodass der Zuckeranteil deutlich reduziert werden kann. Außerdem habe ich Sojajoghurt verwendet, um den Fettanteil möglichst gering zu halten. Einzig ein wenig Avocado-Öl habe ich hinzugefügt, damit der glutenfreie Teig schön geschmeidig wird. Beachtet gerne auch die Anmerkungen im Rezept, um zu sehen, welche alternativen Lebensmittel ihr nutzen könnt.
Das könnte dich ebenfalls interessieren
Veganer Streuselkuchen mit Kürbiscreme
Veganer Johannisbeeren-Crumble
Veganer Zwetschgen-Streuselkuchen
-
Vegane Smoothiebowl mit Spirulina, Banane & Heidelbeeren
Diese vegane Smoothiebowl mit Spirulina ist nicht nur für das Auge ein Hochgenuss. Das grüne Algenpulver verwandelt eure Smoothiebowl in einen mintgrünen Augenschmaus und darüber hinaus ist die im Pulver verarbeitete Mikroalge vollgepackt mit wichtigen Nährstoffen. So trumpft sie beispielsweise mit erhöhtem Kalzium-, Magnesium- und Eisengehalt. Darüber hinaus ist insbesondere der für Veganer bedeutende Gehalt an Vitamin B12 relativ hoch.
Das könnte dich ebenfalls interessieren
Vegane Dinkelvollkorn-Crêpes Grundrezept
Veganes Chia-Frühstück mit Johannisbeeren
Vegane Heidelbeer-Pfannkuchen ohne Banane
-
Veganer Walnuss-Dattel-Kuchen
Grandioser veganer Walnuss-Dattel-Kuchen mit Dinkelmehl und ohne industriellen Zucker, super saftig und fluffig. Der Walnuss-Dattel-Kuchen ist ruckzuck zubereitet und ihr benötigt nur wenige, simple Zutaten. Datteln und Walnüsse sorgen in dem Kuchen für die natürliche Süße und das Extra an Crunch und Eiweiß Anstelle von säurehaltigem Weizenmehl habe ich Dinkel- und Dinkelvollkornmehl verwendet, weißer Industriezucker wird durch karamelligen Kokosblütenzucker ersetzt. Darüber hinaus kommt der Kuchen ganz ohne tierische Produkte aus und ist somit rein vegan.
Das könnte dich ebenfalls interessieren
Glutenfreier Apfelstreuselkuchen
Veganer Johannisbeeren-Crumble
Vegane Dinkel-Zimtschnecken
-
Vegane Rote Bete-Wraps mit Blattspinat & Avocado
Vegane Rote Bete-Wraps sind nicht nur aufgrund der pink-grünen Farbe ein absoluter Hingucker, sie sind vor allem geschmacklich der absolute Oberknaller. Mein Mann und ich waren 2018 in Banff in Kanada und haben dort vegane Wraps gegessen, die aufgeschnitten serviert wurden. Davon habe ich mich heute inspirieren lassen und dieses tolle Gericht gezaubert. Die veganen Wraps sind kohlenhydratreduziert und dennoch ein echter Sattmacher.
Das könnte dich ebenfalls interessieren
Flatbread mit geröstetem Spargel & Tomaten
Gefüllte Teigtaschen mit Blattspinat & Walnüssen
Vegane Zucchini-Tomaten-Tarte
-
Vegane Smoothiebowl mit Beeren, Banane & Knuspermüsli
Diese vegane Smoothiebowl mit Beeren, Banane & Knuspermüsli mit ganzen Haselnüssen, Kürbiskernen und Sonnenblumenkernen ist insbesondere jetzt im Frühling ein gelungener Start in den Tag oder am Mittag der perfekte Energielieferant. Süß, sauer, fruchtig, crunchy – die vegane Smoothiebowl kombiniert jegliche Nuancen und Konsistenzen. Ein weiterer Vorteil: Sie ist im Handumdrehen fertig und sieht nicht nur unglaublich ansprechend aus, sondern schmeckt auch bombastisch. Gönne dir selbst in nur 3 einfachen Schritten diesen beerigen Alleskönner und starte energetisiert in den Tag oder nutze die Bowl als Wachmacher am Mittag.
Das könnte dich ebenfalls interessieren
Vegane Dinkelvollkorn-Crêpes mit Banane gefüllt
Veganes Hirse-Porridge mit Zimt & Feige
Veganes Schoko-Porridge mit Banane, Erdnussmus und Walnüssen
