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  • Hauptspeisen

    Vegane Quinoabowl mit gerösteten Möhren, Avocado & Hummus

    17. Februar 2021 /

    Glutenfreie und vegane Quinoabowl – bunt & lecker Zutaten – alle ganz nach Belieben: Quinoa Tricolore Geröstete Möhren Schlangengurke Mini-Rispentomate Avocado Hummus Cashewkerne Chili, Salz, Pfeffer Olivenöl Zitronensaft Schwarzkümmel Sumach Kresse Zubereitung: Quinoa Tricolore nach Packungsanleitung zubereiten. Leicht salzen. Möhren schälen, in Scheiben schneiden, nach Belieben entweder mit Chiliöl oder Olivenöl sowie Salz & Pfeffer würzen und im Backofen bei 180°C für ca. 15-18 Minuten rösten. Schlangengurke und Mini-Rispentomaten in Stücke schneiden. Mit Olivenöl, etwas Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Cashewkerne in einer Pfanne ohne Zugabe von Fett leicht rösten. Avocado in Scheiben schneiden. Alle Zutaten in eine Schüssel anrichten. Zuletzt nach Belieben mit etwas Schwarzkümmel, Sumach und Kresse toppen.…

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    Anja

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    Tofu-Sommerrollen mit Glasnudeln & Salat

    27. März 2014

    Spaghetti mit Avocado-Spinat-Creme, Balsamico-Zwiebeln & gerösteten Tomaten

    13. August 2015

    Vegane Tomaten-Oliven-Walnuss-Bratlinge

    7. Oktober 2014
  • Frühstück

    Vegane Smoothiebowl mit Himbeeren, Banane & Kokos

    17. Februar 2021 /

    Beerige vegane Smoothiebowl für mehr Power am Morgen Zutaten – alle ganz nach Belieben: TK-Himbeeren Sojajoghurt Haferdrink Banane Haferflocken Chiasamen Sesam* Rosinen Cashewkerne Kürbiskerne Zartbitterschoki Zubereitung: Für die beerige Smoothiebowl TK-Himbeeren, Sojajoghurt und Haferdrink pürieren. Wer es flüssiger mag, nimmt mehr Haferdrink, wer es fruchtiger mag, nimmt mehr Himbeeren. In eine Schüssel geben. Banane in Scheiben scheiben. Himbeersmothie mit Bananenscheiben, Haferflocken, Chiasamen, Sesam, Rosinen, Cashewkernen und natürlich ein bisschen Zartbitterschoki toppen. So einfach geht’s! Enjoy! :) Anmerkung: *[Bezahlte Werbung] Einzig die mit Sternchen versehenen Zutaten erhaltet ihr nicht bei ALDI Süd. Rezeptempfehlung: Schaut euch unbedingt auch meine wärmende vegane Frühstücksbowl mit Apfelkompott, Mandelmus & Nüssen an. Für alle, die morgens…

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    Anja

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    Veganes Schoko-Porridge mit Banane, Erdnussmus und Walnüssen

    20. Juni 2020

    Vegane Bowls – Inspirationen und Gedanken

    17. Februar 2021

    Veganes und zuckerfreies Schoko-Knuspermüsli

    10. Februar 2020
  • Frühstück

    Vegane Frühstücksbowl mit Apfelkompott, Mandelmus & Nüssen

    17. Februar 2021 /

    Fruchtig-süße vegane Frühstücksbowl – auf Wunsch glutenfrei Zutaten – alle ganz nach Belieben: Haferflocken** Geschrotete Leinsamen Sojaflocken* Haferdrink Selbstgemachtes Apfelkompott (alternativ Apfelmark) Datteln Weißes Mandelmus Walnüsse Kürbiskerne Sesam* Zimt Zubereitung: Am Vorabend Haferflocken, geschrotete Leinsamen, Sojaflocken und eine Prise Zimt mit Wasser bedecken und über Nacht quellen lassen. Am nächsten Morgen nach Belieben Haferdrink hinzufügen und bei geringer Hitze langsam erhitzen. In einem separaten Topf selbstgemachtes Apfelkompott erwärmen. Alternativ könnt ihr ungezuckertes Apfelmark von ALDI Süd verwenden. In der Zwischenzeit Datteln in feine Ringe schneiden. Zuletzt alle Zutaten in eine Schüssel geben. Ich toppe mein Haferfrühstück gerne mit dem warmen Apfelkompott, weißem Mandelmus, ein paar Walnüssen und Kürbiskernen, Datteln, geröstetem…

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    Anja

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    Veganes Hirse-Porridge mit Zimt & Feige

    29. August 2016

    Veganes Porridge mit Apfel-Birnen-Kompott

    10. Februar 2020

    Chia Overnight Oats mit Banane & Erdnussmus

    9. März 2015
  • Frühstück,  Hauptspeisen,  Inspirationen

    Vegane Bowls – Inspirationen und Gedanken

    17. Februar 2021 /

    Seit mehr als sieben Jahren ernähre ich mich nun schon überwiegend vegan. Die Umstellung zur veganen Ernährung hat mich vor allem in puncto Vielfalt, Kreativität und Ausgewogenheit bereichert. Bis heute liebe ich es, Neues auszuprobieren, verschiedene Geschmacksrichtungen miteinander zu kombinieren, farbenfroh anzurichten und vor allem mein soziales Umfeld mit meinen Kreationen zu begeistern.

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    Anja

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    Veganer Kokosjoghurt mit Waldbeeren & Knuspermüsli

    6. April 2021

    Vegane Pfannkuchen mit frischen Feigen und Pistazien

    17. August 2017

    Veganer Schoko-Haselnuss-Aufstrich

    4. Juni 2018
  • Salate

    Mediterraner Antipasti-Salat

    15. Januar 2021 /

    Ich stelle zunehmend fest, wie schlecht ich kalte Speisen verdauen kann. Deshalb versuche ich – so sehr ich Salat auch liebe – immer warm zu essen. Morgens, mittags und abends. Und wer sagt denn, dass ein Salat immer kalt sein muss? Dieser mediterrane Antipasti-Salat beweist, dass ein Salat gerne auch mal lauwarm sein darf. Und ganz ehrlich, meinem Empfinden nach entfaltet sich auf diese Weise der Geschmack besonders gut, denn weder wenn man zu heiß, noch wenn man zu kalt isst, kann man alle Nuancen und Geschmacksnoten schmecken. Überzeugt?

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    Anja

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    Wintersalat mit geröstetem Wurzelgemüse & Haselnuss-Vinaigrette

    2. März 2020

    Sommerlicher Mango-Avocado-Salat

    8. Juli 2020

    Veganer Brokkoli-Süßkartoffel-Salat

    10. März 2020
  • Frühstück

    Veganes Porridge mit Himbeeren & Haselnussmus

    14. Januar 2021 /

    Seit nunmehr fast zehn Jahren frühstücke ich Porridge. Ob mir das nicht irgendwann zu langweilig wird? Ganz im Gegenteil! Ich freue mich jeden Abend vor‘m Schlafengehen auf mein Porridge am nächsten Morgen. Ich weiche mein Porridge auch grundsätzlich am Vorabend schon ein und wärme es am nächsten Morgen auf. Hier findet ihr also eine kleine Inspiration für glutenfreies und veganes Porridge mit frischen Himbeeren und oberleckerem Haselnussmus.

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    Anja

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    Vegane Pfannkuchen (Grundrezept)

    1. Juni 2014

    Kürbis-Walnuss-Brot

    5. September 2020

    Veganes Chia-Frühstück mit Knuspermüsli und Zimtäpfeln

    7. Februar 2017
  • Sweets

    Vegane Baklava mit Walnüssen & Pistazien

    14. Januar 2021 /

    Ich kann mir selbst nicht unbedingt erklären, woher meine absolute Vorliebe für orientalische Speisen kommt, aber ich spüre immer mehr, wie ich insbesondere der levanten Küche mein Herz schenke. Und so ist es auch nicht verwunderlich, dass ich Baklava liiiebe, obwohl ich sonst kein allzu großer Fan von Nachspeisen bin. Dieses Rezept für vegane Baklava ist fett- und zuckerreduziert. Einfach nur ein Gedicht! Viel Freude beim Nachbacken – es lohnt sich!

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    Anja

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    Vegane Müsliriegel Pistachio Valley

    17. April 2014

    Veganer Apfel-Spekulatius-Käsekuchen

    7. Dezember 2020

    Veganes Kürbis-Mousse mit Knusper-Hafer & Florentiner

    23. Januar 2015
  • Aufstriche & Dips

    Vegane BBQ-Soße mit Whiskey

    5. Januar 2021 /

    Wir machen nicht häufig Burger, aber wenn wir Burger machen, dann gibt es das gesamte Verwöhnprogramm. Selbstgemachte Burgerbrötchen, selbstgemachte vegane Burgerpatties, viel buntes und knackiges Gemüse, und neuerdings diese unglaublich leckere vegane BBQ-Soße mit Whiskey. Das BBQ-Soßen-Rezept findet ihr direkt hier in diesem Post. Für weitere Burger-Inspirationen findet ihr am Ende des Blogposts entsprechende Links.

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    Anja

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    Veganer Pflaume-Walnuss-Aufstrich

    26. November 2013

    Tomaten-Oliven-Margarine

    7. September 2013

    Veganer Brotaufstrich mit gegrilltem Gemüse

    11. April 2015
  • Frühstück

    Glutenfreie Pfannkuchen mit Äpfeln, Mandeln & Pistazien

    30. Dezember 2020 /

    Fluffige, unfassbar leckere glutenfreie Pfannkuchen mit Apfelringen, gehobelten Mandeln, Pistaziensplittern und geschmolzener Schokolade. Die Pfannkuchen sind glutenfrei, vegan und zuckerfrei, und haben die perfekte Konsistenz: innen fluffig und weich, außen leicht knusprig. Meiner Meinung nach die besten Pfannkuchen seit langem. Ihr benötigt nur wenige Zutaten und der Teig ist im Handumdrehen zusammengemischt. Auf geht’s! :)

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    Anja

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    Hirse-Porridge mit Bratapfel & Walnüssen

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    Veganes Chia-Frühstück mit Johannisbeeren

    12. Juni 2020
  • Sweets

    Veganer Apfel-Spekulatius-Käsekuchen

    7. Dezember 2020 /

    Veganer Apfel-Spekulatius-Käsekuchen… Hört sich fett an? Ist es auch! Ich habe versucht, alle meine Lieblingskuchen in einem Kuchen zu vereinen. Ich liebe Apfelkuchen, ich liebe Käsekuchen und ich liebe Zimt-Streusel. Dieser Kuchen ist noch besser geworden als erwartet. Der Geschmack des Apfelkompotts kommt richtig gut durch, die Käsekuchenschicht ist schön cremig und die Lebkuchenstreusel sind ein Gedicht. Ich kann nur empfehlen, ihn in der Weihnachtszeit nachzubacken und eure Familien zu beglücken

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    Anja

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    Veganer Kirsch-Quark-Streuselkuchen

    17. Januar 2015

    Oatmeal Raisin-Cookies

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    13. April 2016
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vegan | weizenfrei | glutenfrei | zuckerfrei

Vegane Rezepte & Inspirationen
Heute teile ich eines meiner ältesten Rezepte mit Heute teile ich eines meiner ältesten Rezepte mit euch. 2013 habe ich diesen Aufstrich das erste Mal zubereitet, weil ich es leid war, dass herkömmliche Aufstriche grundsätzlich mit Zucker oder Palmöl vollgepackt sind. Für diesen Pflaume-Walnuss-Aufstrich benötigt ihr genau 5 Zutaten: Trockenpflaumen, Walnüsse, Zimt, Kakao und Wasser. Einfacher und natürlicher geht es nicht! Der Aufstrich ist vegan, gluten- und zuckerfrei 👯‍♀️ 
Den direkten Link zum Rezept findet ihr in der Bio 😊

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Vor Kurzem habe ich im Foodist-Magazin ein Rezept Vor Kurzem habe ich im Foodist-Magazin ein Rezept für einen veganen Schokokuchen mit Roter Bete entdeckt. Dieses Wochenende habe ich auf Grundlage des Rezepts eine vegane, glutenfreie, zuckerreduzierte und nahezu fettfreie Version dieses Schokokuchens gebacken. Konkret heißt das: Glutenfreies Hafer- und Mandelmehl statt Weißmehl, mehr Rote Bete und Sojajoghurt, weniger (Kokosblüten-)zucker, mehr als 50% weniger Öl (Avocado- statt Sonnenblumenöl). Holt die Gugelhupf-Form aus dem Schrank, packt die sonst bevorzugte Springform zurück und los geht’s! :) 
Das Rezept ist bereits in der Bio verlinkt 🤍

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Aufgepasst! Für alle, die aufgrund des Lockdown-T Aufgepasst! Für alle, die aufgrund des Lockdown-Trends gerade kein Bananenbrot mehr sehen können, habe ich hier eine grandiose Abwechslung. Veganer und zuckerreduzierter Walnuss-Dattel-Kuchen mit Dinkelmehl und Kokosblütenzucker. Super saftig, fluffig und nussig. Ich könnte mich reinlegen! Erneut wieder mit nur 12 simplen Zutaten und garantiert in 45 Minuten fertig. Auf geht’s, das Rezept findet ihr auf dem Blog oder direkt in der Bio 🤍🌱✌🏻

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Ich werde manchmal gefragt, wie ich es schaffe, un Ich werde manchmal gefragt, wie ich es schaffe, unter der Woche so aufwändig zu kochen und jeden Abend tolle Gerichte zu kredenzen. Die Antwort ist relativ simpel: Kochen ist für mich Balsam für die Seele. Die Küche ist mein absoluter Wohlfühlort, hier schalte ich ab und kriege den Kopf frei. Statt also überfordert oder gestresst mit Töpfen zu jonglieren, bin ich eher bedacht und strukturiert. Nur der Boden hat magnetische Anziehungskraft… Gott sei Dank landen aber immer nur Kleinigkeiten auf dem Boden und nicht das leckere Essen 😊 Heute auf den Tellern und nicht auf dem Boden gelandet sind diese unglaublich leckeren veganen Rote Bete-Wraps mit Blattspinat und Avocado. Irgendwie stehe ich auf pinkes und grünes Essen momentan 🌱

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[Unbezahlte Werbung] Diese vegane Smoothiebowl mit [Unbezahlte Werbung] Diese vegane Smoothiebowl mit Beeren, Banane & Knuspermüsli von @lisaschoiceglutenfree mit ganzen Haselnüssen, Kürbiskernen und Sonnenblumenkernen ist insbesondere jetzt im Frühling ein gelungener Start in den Tag oder am Mittag der perfekte Energielieferant. Süß, sauer, fruchtig, crunchy – die vegane Smoothiebowl kombiniert jegliche Nuancen und Konsistenzen. Ein weiterer Vorteil: Sie ist im Handumdrehen fertig und sieht nicht nur unglaublich ansprechend aus, sondern schmeckt auch bombastisch. Gönne dir selbst in nur 3 einfachen Schritten diesen beerigen Alleskönner und starte energetisiert in den Tag oder nutze die Bowl als Wachmacher am Mittag 🌱
Das Rezept ist bereits auf dem Blog - Link in der Bio 🤍
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Wie kann das Wochenende schöner beginnen als mit Wie kann das Wochenende schöner beginnen als mit veganen Mini-Pfannkuchen? Und dann gleich einem ganzen Stapel davon! Mit Schoko! Mit Erdnussbutter! Mit ganz viel Liebe 🤍 
Für den Teig benötigt ihr gerade einmal 8 simple Zutaten. Leichter und leckerer geht es nicht! 
Den Link findet ihr wie immer in der Bio 🌱

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Achtung Suchtgefahr! Gestern Abend hörte ich mich Achtung Suchtgefahr! Gestern Abend hörte ich mich sagen: „Das möchte ich jetzt jeden Sonntag essen!“ Vor ein paar Wochen bei unserem Lieblingsitaliener bestellt, und dieses Wochenende mit Dinkelvollkornmehl selbst gebacken. Unser Italiener nennt es „Filoncino“, wir nennen es Gefülltes Pizzabrot mit Rucola, Tomate & Mozzarella. Dazu Rucola-Antipasti-Salat. Bäm!! 
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Unboxing March 21 🎊 Immer einer der schönsten Unboxing March 21 🎊 Immer einer der schönsten Tage im Monat, wenn die FoodBox ankommt! Linsennudeln, Erbsenmilch, Instant Coffee, Crunchy Granola, Pocket Porridge, Salted Almonds, ... Ich muss dann auch los n bisschen snacken 😋 
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@foodistofficial
Hallo, bestes Abendessen seit Langem! Karamellisie Hallo, bestes Abendessen seit Langem! Karamellisiertes Wurzelgemüse mit Bohnen-Hummus und Pflücksalat. Einfach nur richtig gut! 🌱 
Das Rezept ist sogar schon auf dem Blog! 

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