Snacks
Hier findet ihr eine Reihe veganer Snacks, die ideal für Zwischendurch sind und an stressigen Tagen euer Highlight im Alltag sind. Bananenbrot in allen Varianten (mit Dinkelmehl oder glutenfrei), Energy Balls, Müsliriegel, ...
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Glutenfreies Bananenbrot mit Chocolate Chips
Saftiges veganes und glutenfreies Bananenbrot mit Chocolate Chips, für das ihr gerade einmal 10 Zutaten benötigt. Bananenbrot scheint das Trendrezept des Lockdowns zu sein. Ich habe mein erstes Bananenbrot vor ungefähr acht Jahren gebacken als ich mich dazu entschlossen habe, mich von nun an primär vegan zu ernähren. Seit diesem Tag liebe ich dieses fluffige Brot mit seinem süßen Bananengeschmack. Die verschiedenen Varianten sind unendlich und für mich gibt es kaum einen tolleren Snack für zwischendurch als veganes – und idealerweise – glutenfreies Bananenbrot.
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Glutenfreies Bananenbrot mit Lebkuchengewürz & Walnüssen
Herrlich saftiges glutenfreies Bananenbrot mit Lebkuchengewürz und Walnüssen, für das ihr weniger als 10 Zutaten benötigt. Für mich verströmt kaum ein Gewürz ein wohligeres Gefühl als Zimt. Ich nutze daher jede Gelegenheit schamlos aus, in der ich Zimt, Kardamom, Anis und Koriander verwenden kann. Für dieses glutenfreie Bananenbrot habe ich das Winter Zauber-Gewürz von Spicebar verwendet. Die Gewürzmischung ist nicht nur biozertifiziert, sondern überzeugt vor allem mit fruchtigen Aromen von Orange und Zitroneningwer. Eine tolle zusätzliche Geschmacksnote für dieses leckere Bananenbrot.
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Glutenfreies Bananenbrot mit Schoko & Kokos
Man merkt vielleicht ich habe derzeit ein Faible für glutenfreies Bananenbrot. Dieses glutenfreie Bananenbrot mit Schoko & Kokos ist außerdem vegan, ohne raffinierten Zucker und vor allem ohne viel Schnickschnack. Das Bananenbrot ist mit Kokosmehl und aus glutenfreien Haferflocken selbst hergestelltem Hafermehl gebacken. Wenn ihr keinen Hochleistungsmixer besitzt, um Hafermehl herzustellen, bekommt ihr dieses mittlerweile eigentlich auch in jedem Bioladen oder Reformhaus.
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Kürbis-Walnuss-Brot
Dieses Kürbis-Walnuss-Brot ist ein Gedicht. Es ist super saftig, fluffig und durch die Datteln angenehm süß. Nicht nur von der Konsistenz ist das Brot her toll, es ist vor allem sehr vielfältig. Ich mag es zum Beispiel in der herzhaften Variante mit veganem Frischkäse und etwas Meersalz, süß mit Erdnussmus oder/und Zartbitterschokolade (hell yes…) oder – ihr kennt mich inzwischen – klein gewürfelt als Topping für den perfekten Sojajoghurt. Egal wie ihr es nun kombiniert, es ist einfach unglaublich lecker!
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Glutenfreies Bananenbrot mit Walnüssen
Glutenfreies Bananenbrot mit Walnüssen, für das ihr weniger als 10 Zutaten benötigt. Das glutenfreie Bananenbrot ist saftig, fluffig und kommt mit tollen Zutaten wie Walnüssen, Zimt, Kakaonibs, Hafermehl und Kokosblütenzucker daher. Wenn ihr keinen Hochleistungsmixer besitzt, um Hafermehl herzustellen, bekommt ihr dieses mittlerweile eigentlich auch in jedem Bioladen oder Reformhaus.
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Glutenfreies Bananenbrot
Fluffiges und lockeres glutenfreies Bananenbrot, das außerdem vegan ist und ohne raffinierten Zucker daherkommt. Ihr benötigt insgesamt keine 10 Zutaten für dieses Bananenbrot. Wenn das mal keine guten Neuigkeiten sind! Ich habe für das Bananenbrot unter anderem Hafermehl und Kokosblütenzucker verwendet, zwei Zutaten, die mittlerweile in vielen Drogeriemärkten erhältlich sind und für die man kein Reformhaus oder sonstigen Spezialisten aufsuchen muss :)
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Veganes Twix
Veganes Twix für alle, die herkömmliches Twix aufgrund von Nahrungsmittelunverträglichkeiten nicht vertragen, es grundsätzlich zu süß finden, sich konventionellen Süßigkeiten entsagen, oder einfach Bock auf fetten Geschmack haben und gerne rumexperimentieren :)
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Roh-vegane Haselnuss-Energiebällchen mit Meersalz
Zuckerfreie, roh-vegane und glutenfreie Energiebällchen – kinderleicht und schnell zubereitet Von der zauberhaften Heavenlynn Healthy zu diesem Rezept inspiriert und von meiner lieben Kollegin darauf gestoßen, habe ich hier meine eigene Version für köstliche Energiebällchen kreiert. Energy Balls – wie sie auch häufig genannt werden – sind der ideale Snack für zwischendurch, weil sie dir durch Zutaten wie Nüsse und Trockenobst schnell Energie liefern. Zutaten für ca. 12 kleine Energiebällchen: 50g Haselnusskerne, geröstet* 25g Mandeln 100g Datteln 1 EL Mandelmus** (entspricht 15g) 1 TL Maca-Pulver*** (entspricht 10g) n.B. Prise Salz Zubereitung: Geröstete Haselnusskerne und Mandeln im Mixer (z.B. Thermomix) grob hacken. Anschließend umfüllen. Datteln im Mixer mixen, bis ihr eine…
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Zuckerfreies und veganes Espresso-Bananenbrot für die Extraportion Koffein am Morge Allen Koffein-Junkies unter euch möchte ich mein veganes Espresso-Bananenbrot wärmstens ans Herz legen. Wer morgens keine Zeit für ein Käffchen hat oder nachmittags die Extraportion Koffein braucht, um den Tag zu überstehen, der kann easy-peasy auf dieses köstliche Espresso-Bananenbrot zurückgreifen. Zum Frühstück, mittags oder am Nachmittag als Snack… Bananenbrot geht einfach immer! Zutaten: 120g Dinkelmehl (Typ 630) 25g Kakaopulver, roh und stark entölt ½ TL Backpulver Prise Salz 3 Bananen, sehr reif 100ml Espresso 3 EL Ahornsirup 1 EL Haselnussmus* 40g Haselnüsse, geröstet** Sonstiges: 1 Kastenform (20cm Länge) ½ TL Fett (z.B. Kokosöl, Margarine) Zubereitung: Den Backofen auf 170°C…
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Saftiges und fluffiges Möhren-Bananenbrot mit Mandeln und Zimt Heute teile ich ein tolles Rezept für ein veganes Möhren-Bananenbrot mit euch, nachdem ich vor Kurzem bereits ein leckeres Vollkorn-Apfelbrot als Alternative zum traditionellen Bananenbrot hochgeladen habe. Das Möhren-Bananenbrot ist ein hervorragender Energielieferant: Bananen sind ballaststoffreich und durch die Möhren habt ihr gleichzeitig eine wichtige Vitamin C- und Vitamin E-Quelle. Mandeln haben außerdem einen hohen Eisengehalt, sodass das Möhren-Bananenbrot ein wahres Allround-Talent ist. Inspiriert zu diesem wunderbaren Möhren-Bananenbrot wurde ich von der zauberhaften Lynn von Heavenlynn Healthy. Zutaten: Für den Teig: 70g Mandeln, blanchiert 3 Möhren, mittelgroß (ca. 150g) 2 Bananen, sehr reif (ca. 150g) 80ml Haferdrink 50ml Ahornsirup 180g Dinkelmehl…
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