Zutaten für 3 Baguettes: 300g Dinkelvollkornmehl 200g Roggenvollkornmehl 2 TL Salz 2 EL Olivenöl 350ml Wasser, lauwarm ½ Würfel Hefe, frisch (= 21g) 8 Oliven, schwarz 5 Blatt Basilikum etwas Mehl zum Bestäuben Zubereitung:   Zunächst vermengt ihr die beiden Mehlsorten in einer großen Schüssel miteinander. Anschließend fügt ihr das Salz hinzu (Ich verwende aufgrund des robusten Roggenmehls bei diesem Rezept bewusst ein wenig mehr Salz). Anschließend gebt ihr das Olivenöl in die Schüssel und löst den halben Würfel Frischhefe in dem lauwarmen Wasser auf (auch bei der Wassermenge verwende ich bewusst ein wenig mehr Wasser als sonst, da die Baguettes sonst zu trocken werden). Nun schnappt ihr euch die…

Zutaten für 1 Baguette: 150g Dinkelmehl 100g Dinkelvollkornmehl ½ Pck. Trockenhefe 1 TL Salz 1 EL Walnussöl 150ml Wasser, lauwarm 40g Walnüsse, geröstet Zubereitung:   Vermengt in einer Schale alle trockenen Zutaten miteinander: also die Mehlsorten, die Trockenhefe sowie das Salz. Brecht dann die gerösteten Walnüsse in kleine Stücke, ganz so wie ihr es mögt. Hebt die Walnüsse dann unter die trockenen Zutaten. Anschließend fügt ihr das Walnussöl hinzu. Messt dann die entsprechende Wassermenge ab und lasst diese langsam von oben auf die trockenen Zutaten laufen. Vermengt nun alles mit den Knethaken eures Handrührgerätes (vermengt den Teig ruhig 2 Minuten) Anschließend knetet ihr den Teig noch einmal mit euren Händen durch…

Das Baguette ist kinderleicht zu machen und schmeckt super lecker – es ist innen weich und soft und außen knusprig. Wenn ihr eure Gäste also mit einem selbstgemachten, frischen Baguette überraschen wollt, dann ist das genau das richtige Rezept. Zutaten für 1 Baguette: 200g Dinkelmehl 50g Dinkelvollkornmehl ½ Pck. Trockenhefe 1 TL Salz 1 EL Olivenöl 150ml Wasser, lauwarm 5 Getrocknete Tomaten (in Öl) Zubereitung:   Vermengt in einer Schale alle trockenen Zutaten miteinander: also die Mehlsorten, die Trockenhefe sowie das Salz. Schneidet dann die getrockneten Tomaten sehr klein und hebt sie unter die trockenen Zutaten, sodass die getrockneten Tomaten von den trockenen Zutaten ummantelt sind. Anschließend fügt ihr das Olivenöl…

Zutaten für drei Baguettes: ½ Würfel Hefe, frisch (= 21g) 300ml Wasser, lauwarm 500g Dinkelmehl 1,5 TL Salz 2 EL Olivenöl Ca. 20g Schwarze Oliven Ca. 10g Rucola Zubereitung: Den halben Würfel Hefe in dem Wasser auflösen. Das Mehl in eine Schüssel geben. Dann die Hefe-Wasser-Mischung, das Salz  sowie das Olivenöl über das Mehl geben. Alles gut mit den Knethaken des Handrührgeräts vermengen. Der Teig sollte dann zugedeckt an einem warmen Ort für circa 30 Minuten gehen. In der Zwischenzeit die schwarzen Oliven sowie den Rucola klein schneiden. Den gegangenen Teig noch einmal mit den Händen durchkneten und nun die schwarzen Oliven und den Rucola unter heben. Dann den Teig…