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Vegane Mini-Zimtschnecken
Zimtschnecken mit Bratapfel-Joghurt Die Zimtschnecken sind easy zuzubereiten. Innen fluffig und außen leicht knusprig sind sie sehr lecker und bereichern jedes Kuchenbuffet. Auch als Mitbringsel sind sie super geeignet, da sie – wie der Titel schon sagt – mini sind und sich leicht verpacken lassen. Für eine geringere Anzahl an Zimtschnecken könnt ihr einfach die Zutaten entsprechen halbieren oder dritteln. Zutaten für ca. 90 Zimtschnecken: Zutaten für ca. 90 Zimtschnecken: Für den Teig 750g Dinkelmehl (Typ 630) 15g Backpulver Prise Salz 450g Margarine 200g …
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Vegane Weiche Lebkuchen
Dieses Rezept habe ich der veganen Weihnachtsbäckerei von chefkoch.de entnommen :) Zutaten für circa 36 kleine Quadrate (Backblech 28x28cm): 225g Dinkelmehl 150g Dinkelgrieß 3 TL Lebkuchengewürz 2 TL Backpulver 180g Zuckerrübensirup 125g Margarine Zubereitung: Die weichen Lebkuchen sind kinderleicht zuzubereiten. Vermischt zunächst die trockenen Zutaten miteinander, also Mehl, Grieß, Lebkuchengewürz sowie Backpulver. Dann vermengt ihr separat die feuchten Zutaten miteinander, folglich Zuckerrübensirup und Margarine. Im zweiten Schritt hebt ihr esslöffelweise die trockenen Zutaten unter die feuchten Zutaten. Ich habe dazu den Thermomix verwendet und ihn die ganze Zeit konstant auf Stufe 1 laufen lassen und oben esslöffelweise die trockenen Zutaten hinzugefügt. Auf diese Weise erhaltet ihr einen festen Teig. Diesen…
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Oatmeal Raisin-Cookies
Zutaten für 6 Cookies: 150g Datteln 35g Walnüsse 50ml Hafermilch 2 EL Kokosbutter 70g Haferflocken, kernig (n.B. glutenfrei) 1 EL Sojamehl 2 EL Wasser 1 TL Backpulver 1 TL Zimt Muskat Prise Salz 40g Rosinen Zubereitung: Heizt den Backofen auf 180°C Umluft vor. Für diese leckeren Oatmeal Raisin-Cookies bereitet ihr zunächst aus den Datteln, den Walnüssen sowie 30ml der Hafermilch eine cremige Masse her. Anschließend fügt ihr die Kokosbutter sowie 50g der kernigen Haferflocken hinzu. Mixt diese Zutaten alle in eurem Mixer zusammen, sodass die Haferflocken fein gemahlen werden. Dann rührt ihr separat euren Ei-Ersatz an. Dazu vermengt ihr das Sojamehl mit dem Wasser und verrührt es so lange, bis…
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Vegane Dinkel-Schoko-Cookies
Zuckerfreie, vegane Dinkel-Schoko-Cookies Zutaten für 7 Cookies: 75g Dinkelvollkornmehl 25g Haferflocken 30g Kartoffelmehl 10g Kokosraspel 30g Kakaopulver 3 EL Agavendicksaft 3 EL Kokosbutter 2 EL Apfelmark (Alnatura) 1 TL Vanille, gemahlen 1,5 EL Kakao-Nibs Zubereitung: Die Kekse sind super einfach zuzubereiten. Man vermischt einfach alle Zutaten miteinander, am besten im Mixer. Ich habe dazu den Thermomix verwendet. Lasst euch nicht davon irritieren, dass ihr nicht ansatzweise einen glatten Teig erhalten werdet. Dann formt ihr 7 Kekse aus der Masse. Und dann könnt ihr die Kekse auch schon fertig backen, und zwar auf 180°C Ober-/Unterhitze für 20 Minuten. Lasst sie dann einen kleinen Moment auskühlen, bevor ihr sie verputzt :) Anmerkung…
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