Ich oute mich als einer der größten Käsekuchen-Fans auf diesem Planeten. Als Kind fand ich Käsekuchen irgendwie komisch - aber vermutlich eher aufgrund des Namens. Käse im Kuchen, wie soll das denn bitte schmecken? Heute weiß ich, dass mittelalter Gouda - definitiv die Käsesorte, die in meiner kindlichen Vorstellung dominierte - sehr wenig in Käsekuchen verloren hat. Stattdessen gibt es wohl neben Streuselkuchen kaum einen Kuchen, der so vielfältig ist. Und was soll ich euch sagen? Zwar passt Käse und Kuchen für mich nicht so recht zusammen, Streusel- und Käsekuchen jedoch sind eine top Kombi! Deshalb heute: Veganer Käsekuchen mit Rhabarber und Streuseln. Bam - no more words needed!

Veganer Mohn-Käsekuchen – ohne Zucker und ohne Weizen Dieser vegane Mohn-Käsekuchen kommt ganz ohne eine Spur von Weizen oder raffiniertem Zucker daher. Stattdessen ist er mit hochwertigem Bio-Dinkelmehl und mit Agavendicksaft gebacken. Zutaten: Für den Teig: 150g                    Dinkelmehl (Typ 630) 100g                    Dinkelvollkornmehl Prise                    Salz 120g                    Margarine 50g                      Agavendicksaft Für die Füllung: 600g                    Vegane Quarkalternative (ohne Zucker*) 100g                    Sojasahne 10ml                   Zitronensaft 20g                      Margarine 50g                      Agavendicksaft 30g                      Vanillepuddingpulver 70g                      Dampf-Mohn 10ml                   Sojamilch Für die Streusel: 50g                      Dinkelmehl (Typ 630) 25g                      Margarine 10g                      Agavendicksaft Sonstiges: 1                          Springform (18cm)   Zubereitung: Backofen auf 180°C Umluft vorheizen. Für den Mürbteig alle Zutaten (Margarine in Flocken) zunächst mit den Knethaken des Handrührgeräts, dann mit…