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Veganer Rotkohl-Salat mit Datteln & Minze
Köstlichster veganer Rotkohl-Salat mit Datteln und Minze, in den man aufgrund seiner knalligen Farben am liebsten direkt die Gabel stecken möchte. Der Rotkohl-Salat ist unglaublich lecker, bedient jegliche Nuancen von bitter und süß und sauer und versorgt dich mit wichtigen Nährstoffen. Noch ein kleiner Tipp: Die Belugalinsen solltet ihr am besten bereits vorher kochen, damit sie für den Salat abkühlen können und ihr sie direkt weiterverarbeiten könnt. Das Gleiche gilt für die Haselnüsse und den Sesam, welchen ihr am besten bereits vorher röstet.
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Orientalische Auberginen-Pfanne
Diese orientalische Auberginen-Pfanne mit Kichererbsen, Blattspinat und Joghurt-Dip schmeckt nach Orient pur. Dank Gewürzen wie Kreuzkümmel, Koriander und Za’atar werdet ihr euch irgendwo in die Ecke Syrien oder Palästina entführt fühlen. In den letzten Jahren habe ich eine absolute Liebe für die Levante-Küche entdeckt und kann gar nicht genug davon kriegen. Dieses Gericht ist für mich Ausdruck meiner Liebe für diese tollen Länder!
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Orientalischer Bulgursalat mit Kreuzkümmel, Kurkuma & Kardamom (Triple K)
Ein orientalischer Bulgursalat, der sicherlich alle begeistern wird! Der Salat lässt sich sowohl frisch gekocht – im Idealfall lauwarm – genießen als auch am Folgetag schön durchgezogen und zimmertemperiert. It’s up to you! Wer es lieber glutenfrei bevorzugt, kann alternativ genauso gut Quinoa oder Hirse verwenden :)
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Rote Bete-Quinoa-Salat mit Granatapfel, Minze & Feta
Dieser vegetarische Rote Bete-Quinoa-Salat macht nicht nur optisch einiges her, er versorgt euch durch die Kombination verschiedener gesunder Energielieferanten außerdem mit vielen, wertvollen Nährstoffen. Quinoa und Kichererbsen sind reich an Proteinen, Granatapfelkerne sind ein wahrer Vitamin C-Booster und rote Bete ist ein echter Alleskönner unter den Gemüsesorten: sie enthält bedeutende Nährstoffe wie Vitamin B, Eisen, Magnesium und Kalium.
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Rotkohl-Salat mit Minze, Feta & Granatapfelkernen
Himmlischer Rotkohl-Salat mit Minze, Datteln, Feta & Granatapfelkernen. Hört sich orientalisch an? Ist es auch! Durch den tollen Blog von springlane wurde ich auf den Rotkohl-Salat aufmerksam, habe das Rezept jedoch nach meinem eigenen Geschmack abgewandelt. Auf diese Weise ist diese grandiose Kreation entstanden, die euch sicher umhauen wird!
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Orientalischer Bulgursalat mit Blattspinat
Veganer Bulgursalat mit orientalischem Dressing und frischem Blattspinat Der orientalische Bulgur-Salat ist angelehnt an ein Rezept von der Thermomix-Rezeptwelt*. Ich wollte jedoch einen etwas fruktosefreundlicheren Salat und verzichte deshalb auf Möhre, Paprika und Trockenobst. Stattdessen verwende ich frischen Blattspinat – Eine schöne Alternative, die weniger schwer im Magen liegt und insbesondere bei Fruktoseintoleranz deutlich bekömmlicher ist. Zutaten: Für den Salat: 200g Bulgur (fein) 1 TL Salz 50g Mandeln 1 Dose Kichererbsen (Abtropfgewicht: 265g) 200g Blattspinat, frisch Für das Dressing: 200g …
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Orientalischer Kardamom-Pudding mit Bratapfel und karamellisierten Walnüssen
Vanille-Kardamom-Pudding mit Zimt-Äpfeln und in Honig karamellisierten Walnüssen Die Idee zu dem orientalischen Kardamom-Pudding kam mir während der Vorbereitungen für unseren orientalischen Abend mit Freunden. Durch meine Fruktoseintoleranz und die vegane Ernährung schaue ich bei Desserts oft in die Röhre, meinen Gästen jedoch wollte ich eine Freude machen. Da kam mir die Idee, Kardamom im Dessert zu verwenden und der orientalische Kardamom-Pudding war geboren. Zutaten für 5 Portionen: 1 Pck. Vanillepuddingpulver (ohne Farbstoffe, z.B. dmBio) 500ml Sojamilch (ohne Zuckerzusatz) 30g Zucker 3 …
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Weltbeste Paprika-Walnuss-Paste
Schnelle orientalische Paprika-Walnuss-Paste Die Paprika-Walnuss-Paste (bei uns auch kurz Rote Paste genannt) habe ich zum ersten Mal vor vielen Jahren bei meiner Schwiegermama gegessen. In den vielen Jahren haben wir uns oft am Tisch um die Paste gekloppt oder gehofft, dass am Ende des Abends noch Reste übrig bleiben, die wir mit nach Hause nehmen dürfen. Irgendwann hat Schwiegermama mir eine Kopie vom Rezept zugesteckt und die gemeinsamen Stunden am Tisch wurden deutlich entspannter… Ich habe das Rezept nach meinem eigenen Geschmack abgewandelt – seht selbst! Zutaten: 130g Walnusskerne 4 EL …
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Indisches Curry mit Blattspinat und Kichererbsen
It’s time for curry! :) Ich bin großer Fan der orientalischen Küche. Ich merke immer mehr, dass ich mich der deutschen Küche abwende und stattdessen viel lieber türkisch, syrisch, israelisch, thailändisch oder indisch koche. Auch wenn wir auswärts essen gehen, kann es mir momentan nicht exotisch genug sein. Leider ist meine Heimatstadt dahingehend nicht ganz so gut aufgestellt… Umso besser also, dass ich uns solch ein herrliches Curry im Handumdrehen selbst zaubern kann :) Zutaten für 2 Personen: 400g TK-Blattspinat ½ Zwiebel 400ml Kokosmilch (entspricht i.d.R. einer Dose) 1 TL Garam Masala 2 TL …
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Kürbis-Curry mit Spinat und Kichererbsen
Veganes Curry mit Kürbis, Spinat und Kichererbsen Was gibt es im Herbst Schöneres als ein Curry, das uns von innen wärmt? Vielleicht dieses wundervolle vegane Kürbis-Curry mit Blattspinat und Kichererbsen! :) Zutaten für 4 Personen: Für die Curry-Soße: 380g Hokkaido 400ml Kokosmilch (60% Kokosanteil, z.B. dm bio; entspricht 1 Dose) 1 Knoblauchzehe 1 Stck. Ingwer (ca. 2cm) ½ TL grünes Currypulver ½ TL …
