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Vegane & weizenfreie Rezepte

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    Vegane Quinoabowl mit gerösteten Möhren, Avocado & Hummus

    17. Februar 2021 /

    Glutenfreie und vegane Quinoabowl – bunt & lecker Zutaten – alle ganz nach Belieben: Quinoa Tricolore Geröstete Möhren Schlangengurke Mini-Rispentomate Avocado Hummus Cashewkerne Chili, Salz, Pfeffer Olivenöl Zitronensaft Schwarzkümmel Sumach Kresse Zubereitung: Quinoa Tricolore nach Packungsanleitung zubereiten. Leicht salzen. Möhren schälen, in Scheiben schneiden, nach Belieben entweder mit Chiliöl oder Olivenöl sowie Salz & Pfeffer würzen und im Backofen bei 180°C für ca. 15-18 Minuten rösten. Schlangengurke und Mini-Rispentomaten in Stücke schneiden. Mit Olivenöl, etwas Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Cashewkerne in einer Pfanne ohne Zugabe von Fett leicht rösten. Avocado in Scheiben schneiden. Alle Zutaten in eine Schüssel anrichten. Zuletzt nach Belieben mit etwas Schwarzkümmel, Sumach und Kresse toppen.…

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    Anja

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    Spaghetti mit Avocado-Spinat-Creme, Balsamico-Zwiebeln & gerösteten Tomaten

    13. August 2015

    Vegane Pita-Taschen mit Antipasti und Haselnuss-Aubergine

    21. Januar 2017

    Veganes Avocado-Pesto mit getrockneten Tomaten

    27. Juli 2014
  • Salate

    Sommerlicher Mango-Avocado-Salat

    8. Juli 2020 /

    Dieser Mango-Avocado-Salat ist der ideale Salat für warme Sommertage. Er ist eine tolle Beilage für einen Grillabend unter Freunden, super kombinierbar mit anderen kleinen Köstlichkeiten wie Falafel, Hummus und Oliven oder einfach eine kleine Zwischenmahlzeit für euch zu Hause.

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    Anja

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    Rote Bete-Quinoa-Salat mit Granatapfel, Minze & Feta

    18. Mai 2019

    Mediterraner Antipasti-Salat

    15. Januar 2021

    Veganer Brokkoli-Süßkartoffel-Salat

    10. März 2020
  • Hauptspeisen

    Vegane Buddha Bowl mit Quinoa, Süßkartoffel & Avocado

    23. Juni 2020 /

    Heute teile ich ein weiteres tolles Rezept für eine vegane Buddha Bowl mit euch. Original Buddha Bowls sind grundsätzlich mindestens vegetarisch und werden – wie der Name bereits verrät – in einer Schale serviert. Sie erfreuen sich derzeit großer Beliebtheit, weil sie aus kleinen Portionen mehrerer, oftmals unterschiedlich zubereiteter, Lebensmittel bestehen und es zahllose Kombinationsmöglichkeiten gibt. Sie werden i.d.R. kalt serviert und sind deshalb ideal, weil die einzelnen Lebensmittel optimal im Vorfeld zubereiten kann. Ich persönlich mag es jedoch, wenn mindestens eine Komponente noch warm ist. Das macht das Ganze für mich definitiv leichter bekömmlich.

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    Anja

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    Vegane und glutenfreie Spinat-Quiche

    29. November 2020

    Veganer Orientalischer Kichererbseneintopf

    6. März 2015

    Belugalinsen mit mediterranem Gemüse, Avocado & Petersilien-Pesto

    14. April 2020
  • Salate

    Veganer Quinoa-Spargelsalat mit Granatapfel

    2. Mai 2020 /

    Der Quinoa-Spargelsalat ist der perfekte Salat für das Frühjahr. Ich empfehle euch grünen Bio-Spargel zu kaufen und gleichzeitig die regionalen Bauern zu unterstützen. Dann tut ihr eurer Region gleichzeitig noch etwas Gutes :) Der Quinoa-Spargelsalat überzeugt durch seine unglaubliche Frische und Leichtigkeit – nur ganz dezent gesalzen und mit orientalischen Zutaten ist er ganz gewiss kein Langweiler!

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    Anja

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    Rote Bete-Quinoa-Salat mit Granatapfel, Minze & Feta

    18. Mai 2019

    Mediterraner Antipasti-Salat

    15. Januar 2021

    Buchweizen-Mangold-Salat mit Zuckerschoten und Avocado

    18. Mai 2019
  • Salate

    Rote Bete-Quinoa-Salat mit Granatapfel, Minze & Feta

    18. Mai 2019 /

    Dieser vegetarische Rote Bete-Quinoa-Salat macht nicht nur optisch einiges her, er versorgt euch durch die Kombination verschiedener gesunder Energielieferanten außerdem mit vielen, wertvollen Nährstoffen. Quinoa und Kichererbsen sind reich an Proteinen, Granatapfelkerne sind ein wahrer Vitamin C-Booster und rote Bete ist ein echter Alleskönner unter den Gemüsesorten: sie enthält bedeutende Nährstoffe wie Vitamin B, Eisen, Magnesium und Kalium.

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    Anja

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    Vegane Buddha Bowl mit Babyspinat, Kürbis und Avocado

    19. Juni 2020

    Wintersalat mit geröstetem Wurzelgemüse & Haselnuss-Vinaigrette

    2. März 2020

    Rotkohl-Salat mit Minze, Feta & Granatapfelkernen

    24. Februar 2019
  • Salate

    Quinoa-Salat mit Süßkartoffeln & karamellisierten Haselnüssen

    24. Februar 2019 /

    Ein tolles Rezept für einen veganen Quinoa-Salat, für den ihr gar nicht so viele Zutaten benötigt und der jedoch definitiv etwas hermacht und euch mit vielen wichtigen Nährstoffen versorgt. Ich liebe es außerdem, wenn ein Gericht verschiedene Nuancen (z.B. süß, salzig, bitter) beinhaltet. Dieser Quinoa-Salat bietet euch genau das!

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    Anja

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    Veganer Brokkoli-Süßkartoffel-Salat

    10. März 2020

    Wintersalat mit geröstetem Wurzelgemüse & Haselnuss-Vinaigrette

    2. März 2020

    Mediterraner Antipasti-Salat

    15. Januar 2021
  • Hauptspeisen

    Veganer Linsen-Quinoa-Eintopf

    28. August 2014 /

    Zutaten für 2 Personen: 1 EL Olivenöl 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 1 Möhre 250g Tomaten 600ml Gemüsebrühe 40g Quinoa 100g Rote Linsen Salz & Pfeffer Zubereitung: Für den Eintopf beginnt ihr damit, die klein geschnittene Zwiebel und das klein gehackte Knoblauch in etwas Olivenöl anzudünsten. Nach circa 3 bis 5 Minuten fügt ihr dann die in Scheiben geschnittene Möhre hinzu, sowie die in Würfel geschnittenen Tomaten. Übergießt das Gemüse dann mit der Gemüsebrühe und lasst das Ganze circa 15 Minuten auf mittlerer Hitze köcheln. Nach Verstreichen der 15 Minuten, fügt ihr Quinoa hinzu und lasst den Eintopf für weitere 15 Minuten köcheln. Erst dann fügt ihr die roten Linsen hinzu…

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    Anja

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    Vegane Dinkelvollkornspaghetti mit Blattspinat, Champignons & getrockneten Tomaten

    25. August 2014

    Indisches Curry mit Blattspinat und Kichererbsen

    4. März 2018

    Flatbread mit Avocadocreme & Zucchini

    27. Juli 2015

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vegan | weizenfrei | glutenfrei | zuckerfrei

Vegane Rezepte & Inspirationen
Heute teile ich eines meiner ältesten Rezepte mit Heute teile ich eines meiner ältesten Rezepte mit euch. 2013 habe ich diesen Aufstrich das erste Mal zubereitet, weil ich es leid war, dass herkömmliche Aufstriche grundsätzlich mit Zucker oder Palmöl vollgepackt sind. Für diesen Pflaume-Walnuss-Aufstrich benötigt ihr genau 5 Zutaten: Trockenpflaumen, Walnüsse, Zimt, Kakao und Wasser. Einfacher und natürlicher geht es nicht! Der Aufstrich ist vegan, gluten- und zuckerfrei 👯‍♀️ 
Den direkten Link zum Rezept findet ihr in der Bio 😊

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Vor Kurzem habe ich im Foodist-Magazin ein Rezept Vor Kurzem habe ich im Foodist-Magazin ein Rezept für einen veganen Schokokuchen mit Roter Bete entdeckt. Dieses Wochenende habe ich auf Grundlage des Rezepts eine vegane, glutenfreie, zuckerreduzierte und nahezu fettfreie Version dieses Schokokuchens gebacken. Konkret heißt das: Glutenfreies Hafer- und Mandelmehl statt Weißmehl, mehr Rote Bete und Sojajoghurt, weniger (Kokosblüten-)zucker, mehr als 50% weniger Öl (Avocado- statt Sonnenblumenöl). Holt die Gugelhupf-Form aus dem Schrank, packt die sonst bevorzugte Springform zurück und los geht’s! :) 
Das Rezept ist bereits in der Bio verlinkt 🤍

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Aufgepasst! Für alle, die aufgrund des Lockdown-T Aufgepasst! Für alle, die aufgrund des Lockdown-Trends gerade kein Bananenbrot mehr sehen können, habe ich hier eine grandiose Abwechslung. Veganer und zuckerreduzierter Walnuss-Dattel-Kuchen mit Dinkelmehl und Kokosblütenzucker. Super saftig, fluffig und nussig. Ich könnte mich reinlegen! Erneut wieder mit nur 12 simplen Zutaten und garantiert in 45 Minuten fertig. Auf geht’s, das Rezept findet ihr auf dem Blog oder direkt in der Bio 🤍🌱✌🏻

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Ich werde manchmal gefragt, wie ich es schaffe, un Ich werde manchmal gefragt, wie ich es schaffe, unter der Woche so aufwändig zu kochen und jeden Abend tolle Gerichte zu kredenzen. Die Antwort ist relativ simpel: Kochen ist für mich Balsam für die Seele. Die Küche ist mein absoluter Wohlfühlort, hier schalte ich ab und kriege den Kopf frei. Statt also überfordert oder gestresst mit Töpfen zu jonglieren, bin ich eher bedacht und strukturiert. Nur der Boden hat magnetische Anziehungskraft… Gott sei Dank landen aber immer nur Kleinigkeiten auf dem Boden und nicht das leckere Essen 😊 Heute auf den Tellern und nicht auf dem Boden gelandet sind diese unglaublich leckeren veganen Rote Bete-Wraps mit Blattspinat und Avocado. Irgendwie stehe ich auf pinkes und grünes Essen momentan 🌱

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[Unbezahlte Werbung] Diese vegane Smoothiebowl mit [Unbezahlte Werbung] Diese vegane Smoothiebowl mit Beeren, Banane & Knuspermüsli von @lisaschoiceglutenfree mit ganzen Haselnüssen, Kürbiskernen und Sonnenblumenkernen ist insbesondere jetzt im Frühling ein gelungener Start in den Tag oder am Mittag der perfekte Energielieferant. Süß, sauer, fruchtig, crunchy – die vegane Smoothiebowl kombiniert jegliche Nuancen und Konsistenzen. Ein weiterer Vorteil: Sie ist im Handumdrehen fertig und sieht nicht nur unglaublich ansprechend aus, sondern schmeckt auch bombastisch. Gönne dir selbst in nur 3 einfachen Schritten diesen beerigen Alleskönner und starte energetisiert in den Tag oder nutze die Bowl als Wachmacher am Mittag 🌱
Das Rezept ist bereits auf dem Blog - Link in der Bio 🤍
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Wie kann das Wochenende schöner beginnen als mit Wie kann das Wochenende schöner beginnen als mit veganen Mini-Pfannkuchen? Und dann gleich einem ganzen Stapel davon! Mit Schoko! Mit Erdnussbutter! Mit ganz viel Liebe 🤍 
Für den Teig benötigt ihr gerade einmal 8 simple Zutaten. Leichter und leckerer geht es nicht! 
Den Link findet ihr wie immer in der Bio 🌱

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Achtung Suchtgefahr! Gestern Abend hörte ich mich Achtung Suchtgefahr! Gestern Abend hörte ich mich sagen: „Das möchte ich jetzt jeden Sonntag essen!“ Vor ein paar Wochen bei unserem Lieblingsitaliener bestellt, und dieses Wochenende mit Dinkelvollkornmehl selbst gebacken. Unser Italiener nennt es „Filoncino“, wir nennen es Gefülltes Pizzabrot mit Rucola, Tomate & Mozzarella. Dazu Rucola-Antipasti-Salat. Bäm!! 
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Unboxing March 21 🎊 Immer einer der schönsten Unboxing March 21 🎊 Immer einer der schönsten Tage im Monat, wenn die FoodBox ankommt! Linsennudeln, Erbsenmilch, Instant Coffee, Crunchy Granola, Pocket Porridge, Salted Almonds, ... Ich muss dann auch los n bisschen snacken 😋 
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Hallo, bestes Abendessen seit Langem! Karamellisie Hallo, bestes Abendessen seit Langem! Karamellisiertes Wurzelgemüse mit Bohnen-Hummus und Pflücksalat. Einfach nur richtig gut! 🌱 
Das Rezept ist sogar schon auf dem Blog! 

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