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Veganer Schokokuchen mit Roter Bete
Glutenfreier und veganer Schokokuchen mit Roter Bete für alle, die trotz bewusster Ernährung nicht auf leckere Kuchen verzichten möchten. Die rote Bete verleiht dem Kuchen bereits eine Grundsüße, sodass der Zuckeranteil deutlich reduziert werden kann. Außerdem habe ich Sojajoghurt verwendet, um den Fettanteil möglichst gering zu halten. Einzig ein wenig Avocado-Öl habe ich hinzugefügt, damit der glutenfreie Teig schön geschmeidig wird. Beachtet gerne auch die Anmerkungen im Rezept, um zu sehen, welche alternativen Lebensmittel ihr nutzen könnt.
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Vegane Cheesecake-Brownies mit Himbeeren
Saftige vegane Cheesecake-Brownies mit süß-saurer Füllung aus Himbeeren. Ein absoluter Traum! Der Brownie-Teig ist mit Dinkelmehl gebacken und mit Zartbitterschoki-Stücken versehen. Die vegane Cheesecake-Füllung ist leicht zitronig und verleiht den Brownies in Kombination mit dem Himbeer-Fruchtaufstrich die perfekte Konsistenz. Worauf wartet ihr noch? Möchtet ihr nicht auch schon bald reinbeißen und auf Wolke Sieben schweben?
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Glutenfreies Bananenbrot mit Schoko & Kokos
Man merkt vielleicht ich habe derzeit ein Faible für glutenfreies Bananenbrot. Dieses glutenfreie Bananenbrot mit Schoko & Kokos ist außerdem vegan, ohne raffinierten Zucker und vor allem ohne viel Schnickschnack. Das Bananenbrot ist mit Kokosmehl und aus glutenfreien Haferflocken selbst hergestelltem Hafermehl gebacken. Wenn ihr keinen Hochleistungsmixer besitzt, um Hafermehl herzustellen, bekommt ihr dieses mittlerweile eigentlich auch in jedem Bioladen oder Reformhaus.
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Veganes Schoko-Porridge mit Banane, Erdnussmus und Walnüssen
Heute teile ich mein veganes Schoko-Porridge mit Banane, Erdnussmus und Walnüssen mit euch. Ich frühstücke seit Jaaahren Porridge. Ungefähr mit dem Beginn meines Studiums 2010 habe ich begonnen, morgens früh Porridge zu frühstücken. Und es ist nicht gelogen, wenn ich sage, dass ich der größte Frühstücksfan der Welt bin. Ich freue mich schon am Vorabend auf mein Porridge am Morgen. Hört sich verrückt an, ist aber so… :) Diese wohlige Wärme am Morgen und die Energie, die ich durch wertvolle Kohlenhydrate, Ballaststoffe und Eiweiße bekomme, bereitet mir den perfekten Start in den Tag. Haferflocken sind außerdem reich an Eisen und deshalb essentiell für einen gesunden Körper.
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Veganes Espresso-Bananenbrot
Zuckerfreies und veganes Espresso-Bananenbrot für die Extraportion Koffein am Morge Allen Koffein-Junkies unter euch möchte ich mein veganes Espresso-Bananenbrot wärmstens ans Herz legen. Wer morgens keine Zeit für ein Käffchen hat oder nachmittags die Extraportion Koffein braucht, um den Tag zu überstehen, der kann easy-peasy auf dieses köstliche Espresso-Bananenbrot zurückgreifen. Zum Frühstück, mittags oder am Nachmittag als Snack… Bananenbrot geht einfach immer! Zutaten: 120g Dinkelmehl (Typ 630) 25g Kakaopulver, roh und stark entölt ½ TL Backpulver Prise Salz 3 Bananen, sehr reif 100ml Espresso 3 EL Ahornsirup 1 EL Haselnussmus* 40g Haselnüsse, geröstet** Sonstiges: 1 Kastenform (20cm Länge) ½ TL Fett (z.B. Kokosöl, Margarine) Zubereitung: Den Backofen auf 170°C…
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Veganes und zuckerfreies Schoko-Knuspermüsli
Knuspermüsli geht auch in gesund! Wer liebt bitte nicht Knuspermüsli? Schade nur, dass die meisten Sorten, die man kaufen kann, bis oben hin vollgepackt sind mit Zucker oder Milchprodukten. Dabei ist die Zubereitung von Knuspermüsli zu Hause kinderleicht und man kann selbst die Zugabe von Zucker oder alternativen Süßungsmitteln steuern. Hier also ein einfaches und schnelles Rezept für veganes und zuckerfreies Schoko-Knuspermüsli. Zutaten: 150g Haferflocken, zart (bei Bedarf glutenfrei) 30 Haferflocken, grob 10g Amaranth, gepufft 25g Leinsamen, geschrotet 2 EL Kakao ½ TL Vanille, gemahlen Prise Salz 50g Kokosöl 50g Ahornsirup Zubereitung: Einfacher geht es nicht! Heizt zunächst euren Backofen auf 170° Umluft vor. Im ersten Schritt vermengt ihr für…
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Vegane Schoko-Erdnuss-Würfel
Vegane Schoko-Erdnuss-Würfel – die perfekte Kombi aus süß & salzig Diese veganen Schoko-Erdnuss-Würfel sind die perfekte Kombination aus süßem Keksboden, salzigem Erdnuss-Karamell und himmlischer Schoki-Schicht. Plant für die Zubereitung der Schoko-Erdnuss-Würfel ausreichend Zeit ein, denn die Schichten müssen alle einzeln zubereitet werden (backen beziehungsweise durchkühlen). Beginnt also am besten einen Tag vorher mit der Zubereitung der Schoko-Erdnuss-Würfel! Zutaten für ca. 100 kleine Würfel: Für den Keks-Boden 200g Datteln* 100g Erdnussmus, gesalzen 160g Dinkelmehl (Typ 630) 80g Stärke (z.B. Maisstärke) 1 TL Backpulver Für die Erdnuss-Karamell-Schicht 200g Datteln 90g Erdnussmus, gesalzen 6 EL Wasser Für die Schoko-Schicht 200g Datteln 50g Erdnussmus, gesalzen 25g Kakaopulver, roh und stark entölt 50g Zartbitterschokolade Sonstiges…
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Veganer Schoko-Haselnuss-Aufstrich
Cremiger Schoko-Haselnuss-Aufstrich für alle Schoko-Liebhaber Dieser tolle Schoko-Haselnuss-Aufstrich ist die perfekte Lösung für alle, die am Morgen weder ohne Kaffee noch Schokolade klar kommen, denn mit seiner feiner Kaffeenote stillt er gleich beide Sehnsüchte. Bereits überzeugt? Lasst mich euch trotzdem noch schnell zwei weitere unschlagbare Argumente liefern: Der Aufstrich ist flott zubereitet UND ihr werdet gar nicht groß sündigen, denn er ist vegan, glutenfrei und sogar zuckerfrei… Ihr könnt euer Glück kaum fassen? Dann ab in die Küche! :) Zutaten: 100g Haselnüsse 150g Datteln 50ml Dattelwasser 2 EL Kakaopulver, roh und stark…
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Frühlingshafte Schoko-Energiebällchen mit Blumenblüten
Vegane und glutenfreie Schoko-Energiebällchen ohne raffinierten Zucker Schokopralinen sind etwas Wundervolles! Wenn sie dann auch noch vegan und glutenfrei sind und ohne ein Gramm raffinierten Zucker auskommen, braucht man gar kein schlechtes Gewissen zu haben, wenn man sie nascht. Die Schokopralinen werden lediglich mit Datteln gesüßt und kommen auch sonst mit nur ein paar wenigen Zutaten aus. Zutaten für 18 Schokopralinen: 200g Datteln, eingeweicht 50g Kokoscreme (z.B. von Rapunzel, NICHT Kokosmilch) 20g Kakaopulver, roh und stark entölt 10g Aronia-Beerenpulver (optional) ½ TL Vanille, gemahlen 2 EL …
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Dieser Schoko-Spekulatius-Aufstrich ist ein wahr gewordener Traum Für alle Schoko- und Spekulatius-Fans ist dieser Schoko-Spekulatius-Aufstrich das Paradies auf Erden. Ein paar Minütchen müsst ihr euch noch gedulden, aber dann dürft ihr euch in die letzte Ecke eurer Wohnung verkrümeln, mit dem Löffel ganz tief in das Glas abtauchen, und mümmeln, und mümmeln und mümmeln… Und dies entschuldigt auch, dass das Rezept weder weizen- noch zuckerfrei ist. But who cares? Es ist Weihnachten – zumindest in absehbarer Zeit*! Zutaten: 100g Datteln 120g Gewürzspekulatius, vegan** 1 Vanilleschote 2 EL Mandelmus 2 EL Kakaopulver, roh und stark entölt ½ TL Zimt Prise Salz 50ml Sojamilch Zubereitung: Datteln mit kochendem Wasser übergießen und für…
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