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Orientalischer Mandel-Reis mit Wildem Brokkoli
Orientalischer Mandel-Reis mit Wildem Brokkoli – glutenfrei & vegan Orientalischer Mandel-Reis mit Wildem Brokkoli – was für ein tolles Gericht! Für den Reis werden orientalische Gewürze wie Ingwer, Curry und Kreuzkümmel angebraten und dann gemeinsam mit dem Reis langsam gegart. Zuletzt werden Kokosmilch, geröstete Mandelblättchen, Kokosraspeln, Rosinen und gebratene Kartoffelwürfel hinzugefügt. Hört sich jetzt schon grandios an? Dann wartet auf den wilden Brokkoli… Für das vollständige Rezept lest unten weiter! Und freut euch auf ein außergewöhnliches Geschmackserlebnis à la 1001 Nacht. Zutaten für 2 Personen: 2 EL Sesamöl 1 Knoblauchzehe 2 Stck. Ingwer 1 TL Currypulver 2 TL Kreuzkümmel 150g Naturreis* 2 EL Sojasoße 340ml Wasser ¼ TL Salz…
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Glutenfreie Gnocchi-Pfanne mit Brokkoli & Kichererbsen
Diese glutenfreie Gnocchi-Pfanne mit Brokkoli und Kichererbsen ist das perfekte Abendessen für alle, die nicht Ewigkeiten am Herd stehen, sich aber trotzdem ausgewogen ernähren möchten. Die Gnocchi-Pfanne ist unglaublich lecker, gehaltvoll und kommt zudem ganz ohne tierische Lebensmittel daher.
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Glutenfreies Bananenbrot mit Schoko & Kokos
Man merkt vielleicht ich habe derzeit ein Faible für glutenfreies Bananenbrot. Dieses glutenfreie Bananenbrot mit Schoko & Kokos ist außerdem vegan, ohne raffinierten Zucker und vor allem ohne viel Schnickschnack. Das Bananenbrot ist mit Kokosmehl und aus glutenfreien Haferflocken selbst hergestelltem Hafermehl gebacken. Wenn ihr keinen Hochleistungsmixer besitzt, um Hafermehl herzustellen, bekommt ihr dieses mittlerweile eigentlich auch in jedem Bioladen oder Reformhaus.
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Haferjoghurt mit Beeren, Kakaonibs & Kaffee-Nussriegel
Ich habe den leckeren Haferjoghurt von MyLove-MyLife probiert und bin völlig begeistert. Der Haferjoghurt in der Sorte Natur ist frei von jeglichen Zuckerzusatzstoffen und wunderbar cremig. Für mich stellt er eine tolle sojafreie Alternative dar und hat im Gegensatz zu Kokos- oder Mandeljoghurt keinen zu starken Eigengeschmack.
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Veganes und zuckerfreies Schoko-Knuspermüsli
Knuspermüsli geht auch in gesund! Wer liebt bitte nicht Knuspermüsli? Schade nur, dass die meisten Sorten, die man kaufen kann, bis oben hin vollgepackt sind mit Zucker oder Milchprodukten. Dabei ist die Zubereitung von Knuspermüsli zu Hause kinderleicht und man kann selbst die Zugabe von Zucker oder alternativen Süßungsmitteln steuern. Hier also ein einfaches und schnelles Rezept für veganes und zuckerfreies Schoko-Knuspermüsli. Zutaten: 150g Haferflocken, zart (bei Bedarf glutenfrei) 30 Haferflocken, grob 10g Amaranth, gepufft 25g Leinsamen, geschrotet 2 EL Kakao ½ TL Vanille, gemahlen Prise Salz 50g Kokosöl 50g Ahornsirup Zubereitung: Einfacher geht es nicht! Heizt zunächst euren Backofen auf 170° Umluft vor. Im ersten Schritt vermengt ihr für…
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Vegane Schoko-Erdnuss-Würfel
Vegane Schoko-Erdnuss-Würfel – die perfekte Kombi aus süß & salzig Diese veganen Schoko-Erdnuss-Würfel sind die perfekte Kombination aus süßem Keksboden, salzigem Erdnuss-Karamell und himmlischer Schoki-Schicht. Plant für die Zubereitung der Schoko-Erdnuss-Würfel ausreichend Zeit ein, denn die Schichten müssen alle einzeln zubereitet werden (backen beziehungsweise durchkühlen). Beginnt also am besten einen Tag vorher mit der Zubereitung der Schoko-Erdnuss-Würfel! Zutaten für ca. 100 kleine Würfel: Für den Keks-Boden 200g Datteln* 100g Erdnussmus, gesalzen 160g Dinkelmehl (Typ 630) 80g Stärke (z.B. Maisstärke) 1 TL Backpulver Für die Erdnuss-Karamell-Schicht 200g Datteln 90g Erdnussmus, gesalzen 6 EL Wasser Für die Schoko-Schicht 200g Datteln 50g Erdnussmus, gesalzen 25g Kakaopulver, roh und stark entölt 50g Zartbitterschokolade Sonstiges…
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